Gastronomia

Arroz de Mariscos

Arroz de mariscos com ingredientes que são facilmente encontrados em mercados japoneses. A Tila Kawa, cozinheira do Mango Belém ensina como fazer esse prato que é parecido com a paelha.

Ingredientes

  •  5 colheres de sopa de óleo
  •  1 xícara de cebolas picadas
  • 4 dentes de alho picado
  • 2 e meia xícaras de arroz branco
  • 2 ¼ xícaras de caldo de frutos do mar (caldo dos mexilhões)
  • 1 páprica amarela e 1 vermelha cortado em cubinhos
  • 1 colher de chá de urucum
  • ½ colher de sopa de cominho
  • 1 maço de coentro picado bem fino
  • 2 pacotes de frutos do mar sortidos: camarão lula, vieira, mexilhões
  • Sal e pimenta a gosto

Preparo

  1. Em uma panela grande, regar com metade do óleo e dourar a metade da cebola e alho.
  2. Juntar o arroz para fritar em fogo médio/alto (por cerca de 5 minutos).
  3. Adicionar o caldo para cozinhar o arroz.
  4. Em um frigideira à parte, regar com o resto do óleo, e refogar o restante da cebola e alho.
  5. Depois, adicionar a páprica e os temperos. Refogar um pouco.
  6. Juntar os mariscos, sal, coentro e misturar.
  7. Depois que cozinhar um pouco, pode juntar tudo da frigideira à panela com arroz.
  8. Tampar a panela de arroz e esperar por cerca de 8 minutos, ou até o arroz ficar no ponto desejado.

Dicas

  • Usar azeite deixa a receita mais amarga, por isso prefere-se o uso de óleo.
  • Se não tiver caldo o suficiente, pode completar com água fervente.
  • Acompanhamentos sugeridos: bananas verdes fritas.
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