Bobó de palmito (saudável e vegano)
Receita de bobó de palmito saudável e vegana! Aprenda a fazer a receita da Nivea Schmidt, compartilhe com amigos.
Ingredientes
- 500g a 600g de aipim
- 2 dentes de alho
- 1 cebola
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão amarelo
- 2 tomates
- 500 g de palmito
- 2 colheres de sopa de Azeite de dendê
- 200 ml de leite de coco
- Óleo ou azeite para refogar
- Coentro a gosto
- Sal e pimenta
Preparo
- Cozinhar o aipim e bater no liquidificador ainda com ele quente.
- Cortar o alho, a cebola, o pimentão e tomates em cubos pequenos.
- Em uma panela grande, refogar o alho e a cebola no óleo.
- Depois adicionar o pimentão e o tomate picado. Esperar até ficar bem cozido.
- Adicionar o palmito picado. Temperar com sal, pimenta e azeite de dendê.
- Juntar o aipim batido na panela. Misturar e adicionar o leite de coco.
- Por fim, adicionar o coentro e ajustar o tempero se necessário.
Vídeo
Se ficou com dúvidas sobre o preparo, assista esse vídeo do preparo de toda a receita:
Dicas
- Sugestões para acompanhamento: Arroz ou salada;
- Bater o aipim ainda quente com um pouco de água do cozimento.
