Mandioca com queijo

Patty Okamoto ensina mais uma receita:

Uma opção mais leve que a mandioca frita, pois usa pouco óleo e usa o forno para o preparo. Mesmo assim, fica crocante e com ótimo textura por dentro!

Ingredientes:

Mandioca
Azeite
Sal
Queijo parmesão e queijo mussarela

Preparo:

Cozinhar a mandioca na panela de pressão
Retirar as fibras duras do meio
Cortar em tiras.
Distribuir em uma forma. (4:20 do vídeo)
Temperar com sal, pimenta e azeite.
Espelhar o queijo por cima. (6:00 do vídeo)
Deixar no forno por 15 minutos em 220 graus.

Dicas:

Para cozinhar a mandioca: 7 a 8 minutos na panela de pressão com água e sal. (Quando a mandioca está congelada)
Pode usar manteiga derretida com o azeite, ou no lugar dele.