Iscas de Peixe & Molho Tártaro
Em clima de carnaval, Nivea ensina a fazer iscas de peixe com molho de tártaro!
Ingredientes
Molho tártaro:
- 4 picles
- 1 cebola roxa
- 3 colheres de sopa Alcaparras
- 1/2 maço de dill
- 2 colheres de sopa de Molho inglês
- Suco de limão
- Raspas de limão
- 1 cenoura
- 2 xícaras de maionese
- Sal à gosto
- Pitada de pimenta branca
Iscas de peixe:
- 700g de bacalhau fresco cortado em iscas
- 1 xícara e 1/2 de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de maizena
- 1 colher de chá de fermento
- 1/2 colher de sopa de bicarbonato de sódio
- 1 colher de sopa de vinagre
- 1/2 xícara de água
- Pitada de sal e pimenta
- Óleo para fritar
Preparo
Molho:
- Picar as cenouras, picles, alcaparras, cebola e dill em pedaços pequenos.
- Juntar os ingredientes numa tigela e adicionar raspas de casca de limão.
- Adicionar suco de limão, pimenta e a maionese. Misturar
- Adicionar a molho inglês e misturar. Ajustar sal se necessário.
Iscas:
- Temperar o peixe com sal e pimenta
- Numa tigela, misturar a farinha, a maizena, bicarbonato e fermento.
- Adicionar o vinagre e água e misturar com fouet. Adicionar mais água caso seja necessário.
- Passar as iscas na farinha e depois no creme.
- Fritá-los quando óleo estiver quente.
Vídeo:
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