Gastronomia

Dadinhos de Tapioca e Geléia de Pimenta

Esta receita é um ótimo petisco! Os cubinhos de tapioca tem casquinha crocante e levam bastante queijo. Faça em casa essa receita para família ou convidados!

Ingredientes

Geléia:

  • 1 maçã sem casca 
  • 50 ml de suco de maracujá
  • 1 xícara de açúcar
  • ⅓ xícara de água
  • pimentas a gosto 
  • 1 pitada de sal

Dadinhos:

  • 250g de tapioca granulada
  • 500 ml de leite
  • 250g de queijo de sua escolha
  • Pimenta e sal a gosto

Preparo

Geléia:

  1. Ralar ou cortar a maçã em pedaços pequenos.
  2. Botar os ingredientes na panela, cozinhar até ferver e reduzir um pouco.
  3. Continue reduzindo, mexendo de vez em quando.
  4. Adicionar uma pitada de sal.

Dadinhos:

  1. Ralar o queijo.
  2. Esquentar o leite em uma panela, quando começar a ferver, desligue o fogo.
  3. Logo em seguida, adicionar o queijo e misturar até derreter.
  4. Depois juntar o líquido à farinha de tapioca.
  5. Adicionar sal e pimenta a gosto.
  6. Mexer até virar uma massa cremosa.
  7. Espalhar a massa em um tabuleiro. Deve-se deixar esfriar e reservar na geladeira.
  8. Corte a massa fria em cubos.
  9. Frite os dadinhos.

Dicas

Para a geléia:

  • Pode usar suco de fruta de sua preferência, como por exemplo suco de laranja. 
  • Caso fique pedaços de maçã, pode bater a geléia com liquidificador ou mixer depois de pronta.
  • É importante ralar o queijo, para garantir que ele derreta no leite.

Para a massa de tapioca:

  • Se for acessível, usar queijo coalho.
  • Pode congelar a massa crua para armazenar.

 

 

Fonte: Nivea Schmidt

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