Gastronomia

Pudim de panetone

Mais uma ideia de sobremesa pro natal feita com panetone.

Ingredientes

  • 5 ovos grandes tamanho L ou 6 pequenos
  • 120g de açúcar cristal 400g de creme de leite fresco
  • 200g de leite integral
  • 100g de manteiga sem sal
  • 1 colher de chá de pasta de baunilha
  • Gotas de chocolate
  • Essência ou licor de laranja (opcional)
  • 1 panetone
  • Açúcar demerara

Preparo

  1. Bater os ovos e o açúcar por cerca de 1 minuto (5:50 do vídeo).
  2. Em uma panela, esquentar o creme de leite, leite, manteiga e a pasta de baunilha (9:10 do vídeo).
  3. Misturar o leite com a mistura de ovos, batendo sempre com o fouet (9:40 do vídeo).
  4. Adicionar a essência de laranja ao líquido.
  5. Untar a forma com manteiga e açúcar demerara (13:10 do vídeo).
  6. Cortar o panetone e preencher a forma com os pedaços  (18:10 na forma grande)
  7. Encharcar o panetone (18:25 do vídeo).
  8. Espalhar gotas de chocolate (opcional).
  9. Cobrir com fina camada de açúcar demerara (20:10 do vídeo).
  10. Assar por 25 minutos 180°C -190°C.

 

Vídeo

 

Dicas

  • Pasta de baunilha: pode ser substituído por 1 colher de sopa de extrato de baunilha ou essência da sua preferência.
  • Pode-se adicionar licor e essência de laranja para combinar com o panetone.
  • Servir quente acompanhado de chantilly feito com pouco açúcar.

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