Pão com nozes e Fatias Húngaras
Nessa receita vai aprender a fazer uma massa de pão muito macia, nesse post a massa foi usada para um pão de forma de nozes e para fatias húngaras. Aprenda:
Ingredientes
- 500g de farinha para pão
- 50g de manteiga sem sal
- 270ml de água morna
- 8g de fermento biológico seco
- 2 gemas de ovo grande ou 3 pequenas
- 40g de açúcar refinado
- 8g de sal refinado
- 40g de leite em pó
- 55g de Mel
- 120g de nozes picadas
- 1 ovo batido para pincelar
Recheio para Fatias Húngaras.
- 1 xícara de coco ralado
- 1/2 lata de leite de coco
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite de vaca
Preparo
Pão de nozes:
- Misturar a farinha, açúcar, sal e leite em pó (6:30 do vídeo).
- Depois juntar o fermento (8:20 do vídeo).
- Separar a gema da clara. E em uma vasilha, diluir bem as gemas, mel e pouco de água (9:00 do vídeo).
- Juntar a mistura líquida de gemas e restante da água à farinha. Misturar bem (11:00 do vídeo).
- Sovar a massa com as mãos. Quando começar a desgrudar um pouco, sovar adicionando a manteiga (13:30 do vídeo).
- E sovar (17:00 do vídeo) até a massa estar desgrudando das mãos e mesa (21:20 do vídep).
- Deixar descansando por cerca de 2 horas, untada com óleo e recipiente coberto.
- Testar a massa:Pegar um pedaço da massa (24:10 do vídeo).
- Misturar as nozes na massa, usar o movimento de sovar (28:10 do vídeo).
- Assar 170 graus por 30 minutos. (30:30 do vídeo).
Fatias Húngaras:
- Para calda: misturar o leite de coco, leite condensado e leite.
- Utiliza a mesma massa do pão. Esticá-la em formato retangular grande (32:00 do vídeo).
- Espalhar uma camada de leite condensado (1/2 lata) na massa, deixando a faixa superior (33:50).
- Espalhar coco ralado hidratado por cima (35:30 do vídeo).
- Enrolar a massa e fechar como feito no vídeo (37:35 do vídeo).
- Cortar em rodelas grossas e distribuir em um tabuleiro untado(39:50 do vídeo).
- 180 graus por 20 minutos. Depois de 15 minutos jogar a calda nas fatias e terminar de assar.
Vídeo
Dicas
- Pode usar leite ao invés de água.
- Usar farinha de pão.
- Sovar a massa deixa menos grudenta, não adicionar mais farinha nesse processo.
- Pode adicionar chocolate forneável.
- Nas fatias húngaras pode adicionar nozes ou canela.
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