Gastronomia

Kaiserschmarrn – Sobremesa austríaca

Nivea trouxe uma sobremesa austríaca muito conhecida na europa. Ela sugere comer acompanhado com um chá ou café para um lanche gostoso. Ainda dá a receita de compota de maçã para ser servido junto da sobremesa.

Que tal experimentar na sua casa?

Ingredientes

Compota de maçã:
  • 1 maçã
  • 80 ml água
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • Suco de 1/2 limão
Massa:
  • 4 ovos
  • 30g de açúcar
  • 160g de farinha de trigo
  • 300 ml de leite
  • 1 colher de chá de fermento
  • Pitada de sal
  • 40g de manteiga

 

Preparo

Compota de maçã:
  1. Cortar as maçãs em pedaços bem pequenos.
  2. Juntar todos os ingredientes na panela e cozinhar.
Massa:
  1. Separar clara e gema.
  2. Em uma tigela juntar as gemas, açúcar, farinha, leite e pitada de sal. Bater bem.
  3. Adicionar o fermento e bater a mistura novamente.
  4. Em outra tigela, bater as claras em neve com uma pitada de sal.
  5. Juntar as claras com a massa. Misturar bem.
  6. Derreter a manteiga em uma frigideira.
  7. Jogar 1/3 da massa de cada vez na frigideira quente com manteiga.
  8. Cozinhar dos dois lados e cortar em pedaços.
  9. Depois de pronto, dispor no prato com mousse de maçã. Decorar com açúcar de confeiteiro.

Dicas

  • A pitada de sal nas claras em neve é para deixar mais firme.
  • Além do mousse de maçã pode servir com geléia de acordo com a preferência também.
  • Pode adicionar rum à massa.

Fonte: Nivea Schmidt

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