Comidas & Bebidas

Camarão com Cabotia e Moqueca de Peixe

Camarão no Cabotia

  • 1 abóbora cabotia
  • 500g de camarão já limpo e reservar as casca
  • 1 cebola em cubos
  • Pimenta de gergelim (La-yu)
  • 1 caixa de molho de tomate
  • 60g – 80g de cogumelo
  • 200g de cream cheese
  • 400g de creme de leite
  • 3 folhas de louro
  • Azeite
  • Temperos à gosto
  1. Cabotia: Untar com azeite e envolver com papel alumínio.
  2. Levar ao forno por 30 – 40 minutos em 200 graus.
  3. Cortar uma “tampa” e tirar a semente. Assar novamente por 1h20m.
  4. Recheio: Refogar a cebola no azeite. Adicionar os cogumelos. Adicionar o molho de tomate e temperar.
  5. Depois, adicionar o cream cheese.
  6. Adicionar o camarão refogado no azeite.
  7. Em uma frigideira, refogar as cascas e adicionar o creme de leite. Ferver um pouco, peneirar para juntar com o restante.
  8. Ajustar com temperos.
  9. Rechear o cabotia com o camarão.

Moqueca de peixe

  • 1kg de peixe
  • 1 lata de leite de coco
  • 4-5 dentes de alho
  • 400g de polpa de tomate
  • 2 pimentões picados
  • 1 cebola grande em pétalas
  1. Em outra panela, refogar alho e cebola no azeite. Adicionar o pimentão.
  2. Adicionar o peixe e polpa de tomate.
  3. Misturar e adicionar o leite de coco.
  4. Temperar com dill e salsinha.

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Dicas

  • Na montagem do cabotia, intercalar o recheio com queijo parmesão.
  • Sugestões de tempero: sal, pimenta do reino, noz-moscada, cominho em pó, paparica em pó, açafrão e salsinha.

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