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Camarão no Cabotia
- 1 abóbora cabotia
- 500g de camarão já limpo e reservar as casca
- 1 cebola em cubos
- Pimenta de gergelim (La-yu)
- 1 caixa de molho de tomate
- 60g – 80g de cogumelo
- 200g de cream cheese
- 400g de creme de leite
- 3 folhas de louro
- Azeite
- Temperos à gosto
- Cabotia: Untar com azeite e envolver com papel alumínio.
- Levar ao forno por 30 – 40 minutos em 200 graus.
- Cortar uma “tampa” e tirar a semente. Assar novamente por 1h20m.
- Recheio: Refogar a cebola no azeite. Adicionar os cogumelos. Adicionar o molho de tomate e temperar.
- Depois, adicionar o cream cheese.
- Adicionar o camarão refogado no azeite.
- Em uma frigideira, refogar as cascas e adicionar o creme de leite. Ferver um pouco, peneirar para juntar com o restante.
- Ajustar com temperos.
- Rechear o cabotia com o camarão.
Moqueca de peixe
- 1kg de peixe
- 1 lata de leite de coco
- 4-5 dentes de alho
- 400g de polpa de tomate
- 2 pimentões picados
- 1 cebola grande em pétalas
- Em outra panela, refogar alho e cebola no azeite. Adicionar o pimentão.
- Adicionar o peixe e polpa de tomate.
- Misturar e adicionar o leite de coco.
- Temperar com dill e salsinha.
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Dicas
- Na montagem do cabotia, intercalar o recheio com queijo parmesão.
- Sugestões de tempero: sal, pimenta do reino, noz-moscada, cominho em pó, paparica em pó, açafrão e salsinha.
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