Bolo de Macaxeira
A mandioca ou macaxeira é um alimento muito importante para a culinária brasileira. A cozinheira do Mango Belém sabe muito sobre o assunto, e compartilhou uma receita de bolo de mandioca!
Experimente em casa e tenha um bom apetite!
Ingredientes:
- 3 xícaras de macaxeira ralada ou processada (prensada para retirar o tucupí e a goma)
- 4 ovos inteiros
- 1/2 xícara de manteiga (ou margarina )
- 1 e 1/2 xícaras de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1/2 xícara de coco ralado in natura ou seco
- 1/2 xícara de leite ou água
- 200ml de leite de coco
- 5 castanhas do Pará
Preparo:
- Bata os ovos com o fouet.
- Acrescente a manteiga e bata até que incorpore no ovo, acrescente o açúcar e bata mais para homogeneizar.
- Adicione aos poucos a mandioca prensada, misture bem, acrescente o leite de coco , o coco ralado e aos poucos o leite de gado.
- Depois junte a castanha ralada ( reserve duas para ralar por cima ao final ). E misture muito bem.
- Em uma forma quadrada untada com manteiga, coloque a massa do bolo, pulverize com as duas castanhas fatiadas fina que estavam reservadas.
- Leve ao forno pré aquecido a 170 graus por cerca de 1 hora ou até que fique dourado por cima.
Fonte: Tila Kawa (Mango Belém)
