Bartender mais velho do Japão
O barman Keiichi Iyama de 94 anos, recebeu uma homenagem do governo pelas suas habilidades especiais. Esse prêmio oferecido pelo governo mostra o reconhecimento pelas pessoas por suas habilidades especiais, indicando o título de mestre.
Iyama é considerado o barman mais velho do Japão e mora na cidade de Sakata, em Yamagata.
Apesar da longa experiência na área, ele não se considera um mestre e diz que é apenas um barman.
Neste ano, ele se machucou e raramente utiliza o shaker para preparar as bebidas mas ficou feliz com a homenagem. “Espero que com essa divulgação, aumente o número de visitantes na cidade de Sakata”, diz o barman.
Apesar da idade, ele ainda trabalha ativamente na Cafeteria & Bar Kern (ケルン) no período da noite. Iyama foi o criador do coquetel “Yukiguni” que ficou famoso no Japão após ganhar um concurso da Suntory e posteriormente, começou a ficar conhecido no mundo todo. Ele é uma lenda mundial entre os profissionais da área.
O coquetel “Yukiguni” é preparado com vodka, curaçau branco, suco de limão, decorado com cereja de coloração verde e aromatizada com menta e a borda do copo é coberta com açúcar que representa a neve. Esse visual dá o nome à bebida de “País da Neve”.
Após o fim da Segunda Guerra Mundial, ele virou professor de dança de salão e em 1955, abriu o bar Kern que está com as portas abertas até hoje.
Mesmo com 94 anos, ele pretende trabalhar até quando o corpo dele suportar. Atualmente, os funcionários preparam as bebidas e ele costuma ficar conversando com os clientes e diz: “Sempre gostei muito de conversar e se tirarem esse trabalho de mim é a mesma coisa que morrer”.
Ele nasceu em 1926 e gosta de contar as histórias de Sakata. Ele é a história viva do local porque vivenciou a alegria da cidade antes da guerra, a reconstrução, um grande incêndio que destruiu o local e os tempos atuais. É uma verdadeira lenda de Sakata.
Quem tiver curiosidade, em 2019, foi lançado o documentário “Yukiguni” que conta a trajetória do barman Kenichi Iyama.
Fonte: Jornal Asahi
