Aumento de intoxicação alimentar por frango cru no Japão
A intoxicação alimentar causada por Campylobacter, uma bactéria encontrada em frango cru e mal cozido, está aumentando no Japão, segundo o Ministério da Saúde.
A bactéria Campylobacter pode causar dor de estômago, diarreia e outros sintomas, sendo especialmente perigosa para crianças e idosos. Além disso, pode levar à síndrome de Guillain-Barré, uma condição que pode resultar em dificuldade respiratória e paralisia.
Cerca de 2.000 pessoas sofrem de intoxicação alimentar por Campylobacter todos os anos, sendo que cerca de 70% dos casos ocorrem em restaurantes. As infecções por Campylobacter haviam diminuído pela metade durante a pandemia, devido ao declínio no número de pessoas frequentando restaurantes, mas com mais pessoas jantando fora este ano, houve um aumento nos relatos de infecção em todo o país.
Autoridades de saúde estão alertando sobre os perigos de consumir frango cru, como o sashimi, e estão enfatizando a importância de seguir práticas de higiene adequadas nos restaurantes.
Fonte: Mainichi
